Terrines et pâtés (en croûte)
Terrines
Terrine de foie gras frais : oie et canard
Terrine de poulet citron
Terrine de volaille truffée et foie gras
Terrine de lapin au thym en gelée
Terrine de canard aux noisettes *
Terrine de canard à l’orange *
Terrine de canard au poivre vert *
Terrine du chef porc et foie de porc *
Terrine de gibiers (selon la saison) *
* Terrine sur commande en 300 gr, 450 gr, 700 gr, 1 kg
_____________________________________________________________________________________________________________
Pâtés en croûte
Canard nature
Canard à l’orange
Canard au poivre vert
Canard et foie gras
Volaille truffée
Ris de veau, foie gras
Veau, jambon
_____________________________________________________________________________________________________________
Pâtés
Pâté à l’ancienne foie gras et poivre vert
Pâté aux foies de volaille
Pâté de campagne ou à l’ancienne
Fromage de tête (Champion de France 2009 et médaille d’or 2010)
Rillettes de porc et oie
Hure de porc
Mousse de foie de porc
Persillé de Bourgogne
_____________________________________________________________________________________________________________
Minis pâtés en croûte cocktail
Canard, orange
Canard nature
Canard poivre vert
Veau, jambon
Volaille truffée