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Depuis 1830… Pour les fins gastronomes
Service livraison 17éme et arrondissements limitrophes
Annulation ou modification de commande 72 heures avant la date de la prestation
SALADES
– Carottes râpées, poireaux vinaigrette
– Céleri rémoulade
– Lentilles, pousse d’épinards
– Louisiane, Tunisienne, Piémontaise
– Taboulé, macédoine
– Concombres à la crème
– Betteraves, choux rouges, pommes de terre
– Salade grecque
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TERRINES ET PÂTÉS
– Terrine de campagne
– Terrine de poulet citron
– Terrine de poissons
– Terrine de foie gras frais : oie et canard
– Terrine de volaille truffée et foie gras
– Terrine de canard à l’orange ou au poivre vert
– Terrine de lapin aux légumes en gelée
– Pâté aux foies de volailles
– Pâté de tête
(Champion de France 2009 et médaille d’or 2010)
– Rillettes de porc et oie
– Hure de porc
– Persillé de Bourgogne
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POISSONS
Terrines :
– Sole
– Homard
– St-Jacques
FROIDS :
– Colin ou saumon entier avec garniture
– Saumon farci
– Langouste, mayonnaise
– Homard frais
– Truite en gelée
– Tarama maison et ses blinis
fumés :
Saumon Norvégien
Œufs de cabillaud
Œufs de saumon fumé
Chauds :
– Sole, saumon, lotte avec nos sauces : ciboulette, safran, beurre blanc,
américaine, normande, fondue de poireaux, agrumes, homardine
– Langouste thermidor
– Homard à l’américaine
– Paupiettes de saumon
– Coquilles Saint-Jacques à la normande ou lutées
– Koulibiac de saumon sauce au beurre citronné
– Quenelles de brochet, sauce nantua ou homardine
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NOS SPÉCIALITÉS
– Choucroute extra toute l’année
– Foie gras d’oie et canard frais nature ou truffé
exclusivement de Sarlat (Périgord)
– Gougères
– Galettes de courgettes
– Fond d’artichaut norvégien
– Tomate fraîcheur (suivant saison)
– Pamplemousse cocktail
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QUICHES
– Quiche saumon épinards
– Quiche tomate / chèvre
– Quiche provençale
– Quiche poireaux
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ENTRÉES CHAUDES
– Feuilleté au jambon / emmental
– Saucisson lyonnais en brioche
– Pâté Berrichon
– Pâté de canard ou veau / jambon
– Bouchée à la reine
– Vol au vent au ris de veau
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PÂTÉS EN CROÛTE
– Canard nature
– Canard à l’orange ou au poivre vert
– Canard et foie gras
– Volaille truffée
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VIANDES FROIDES
– Chaud-froid de volaille
– Caille farcie en gelée
– Poulet à l’estragon en gelée
– Lapin en gelée
– Noix de veau
– Rosbif, gigot, rôti de porc
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LÉGUMES
– Ecrasée de pommes de terre aux herbes
– Purée de pommes de terre
– Epinards à la crème ou nature
– Gratins : dauphinois, choux fleurs, courgettes
– Pommes dauphines
– Rattes de Noirmoutier
– Timbale de riz aux légumes
– Jardinière ou printanière
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SAISON DE CHASSE
– Grand choix de plats cuisinés et de terrines à base de gibiers
– Terrine de faisan, perdreau, chevreuil, sanglier, lièvre, canard sauvage
– Civet de lièvre
– Noisette de chevreuil sauce Grand-Veneur
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PLATS CUISINÉS
– Hachis Parmentier au confit de canard
– Jambon en croûte, sauce madère ou Périgueux
– Jambon de Virginie à l’ananas
– Cochon de lait farci, chaud ou froid
– Filet de bœuf en brioche
– Cassoulet au confit de canard
– Vol-au-vent Régence
– Vol-au-vent financière aux truffes
– Timbale aux fruits de mer
– Paëlla
– Navarin, curry d’agneau
– Piccata de veau
– Blanquette de veau à l’ancienne
– Mignon de porc
– Petit salé lentilles
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PLATS CHAUDS
– Canard à l’orange, aux pêches, au poivre vert
– Pintade aux morilles
– Coq au vin
– Poulet vallée d’Auge
– Caille en crapaudine aux raisins et pommes
– Poulet Franc-Comtois
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PATISSERIE
– Tarte au citron, framboises, fraises
– Tarte feuilletée aux abricots, pommes, poires et fruits de saison
– Gâteau au fromage blanc
– Gâteau au chocolat
– Gâteau de riz au caramel
– Crème caramel
– Tarte tatin
– Tarte Normande, Bourdalou
– Paris-Brest
– Flan
– Clafoutis
– Tiramisu
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ENTREMETS
– Tarte au citron, framboises, fraises
– Tarte feuilletée aux abricots, pommes, poires et fruits de saison
– Gâteau au fromage blanc
– Gâteau au chocolat
– Gâteau de riz au caramel
– Crème caramel
– Tarte tatin
– Tarte Normande, Bourdalou
– Paris-Brest
– Flan
– Clafoutis
– Tiramisu
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PAINS ET BRIOCHES
Pains surprises :
– Jambon blanc
– Pâté de foie
– Rillettes
– Saucissons divers
– Salami, Andouille, Mortadelle
– Gruyère, Boursin
– Langue + Savora
– Jambon cru ou fumé Coppa
– Poulet mayonnaise, cresson
– Tarama maison
– Mousse Saumon fumé
– Beurre-Raisins-Noix
– Roquefort-Raisins-Rhum
– Saumon frais + sauce Tartare
– Saumon fumé
– Crabe ou Crevettes, sauce Aurore
– Jambon de Parme
Brioches surprises :
– Saumon fumé
– Crabe cocktail
– Crevettes cocktail
– Mousse Foie Gras Maison
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